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新華社北京２月１５日電（記者陳聰）新春佳節之際，“舌尖上的消費”構成了傳統春節的重要內容。如何過個“健康年”？國家食品藥品監督管理總局有關專家指出，消費者節日期間外出就餐應選擇食品安全條件較好、設施齊全的餐廳，節日飲食注意合理搭配，選購食品時要注意食材是否新鮮，包裝是否完整無損。
隨著人們生活水平的提升，越來越多的家庭選擇在飯店預訂年夜飯。專家提示，就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證等；建議選擇食品安全條件較好、設施齊全的餐廳就餐。
專家建議消費者選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網絡展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費者，主動接受公眾監督。
此外，節日期間消費者也應注重飲食均衡。專家提醒，要合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤食物；不要暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸功能失調或其他疾病。
專家也提醒喜歡吃生食的消費者不生吃淡水魚，因為淡水魚易感染肝吸蟲等寄生蟲，消費者如若生吃含有肝吸蟲囊蚴的魚肉，則容易患肝吸蟲病。
春節期間，家家都在置辦年貨。專家提醒，在選購餐品時，選擇購買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損，有無鼓包、漲袋等現象。不要購買和食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物，如各種標稱“野味”的食品。
節日期間食物的貯存也有講究。購買需冷藏或冷凍保存的食材后，應及時放入冰箱。不同的食材在保存時應做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認食物未變質，徹底加熱后再食用。
【糾錯】
責任編輯：
劉強
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