新華社上海10月1日電 題：“濃妝”變“淡抹”、大塊變迷你 月餅市場刮起節儉“瘦身”風

　　王默玲、張申博

　　月餅包裝“輕裝上陣”、月餅分量“瘦身”、口味創新緊貼潮流……在“厲行節約、反對浪費”的大環境下，記者走訪商超、店鋪發現，今年的月餅市場正悄然發生新變化，呈現出拒絕過度包裝、興起節儉風等特點。

　　變化一：月餅包裝“濃妝”變“淡抹”，“素顏”受青睞。在上海第一食品五角場店的一樓，餐飲老字號杏花樓不大的店面被消費者圍住，沒有包裝的“素顏”月餅在食品柜中層層壘起，售貨員幫助購買者拿取、打包月餅。記者在現場看到，前來購買者多是選擇“素顏”的散裝月餅，即使需要盒裝打包，也是選擇簡單的紙質禮盒包裝。

　　“散裝的月餅很實惠，自己吃的話，口味數量都能自由搭配，價格也合適?！币晃贿x購月餅的消費者說，“若是送人，我也是傾向于這種簡單包裝的老字號禮盒，口味不錯、牌子也拿得出手，這比華而不實的月餅禮盒有誠意多了?！?/p>

　　中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2020年中國月餅行業發展趨勢》報告也指出，今年月餅包裝形式呈現簡約、環保和文化內涵等特點。記者在大型商超月餅柜臺了解到，今年熱銷的月餅禮盒大多“衣著樸素”，打開蓋子便是月餅，前幾年里三層外三層的華麗禮盒很難看到。

　　變化二：“大塊頭”月餅變身“小迷你”，一次性吃完剛剛好。記者在電商平臺看到，多個知名月餅品牌都推出“迷你系列”，月餅單個克重基本都在50克以下，其中幾款單個克重為30克的迷你月餅銷量頗高。有購買了迷你月餅的消費者留言道：“相比傳統的大月餅，這種小月餅幾口就能吃完，不浪費挺好。”

　　“迷你裝”月餅近年來占月餅市場的份額越來越大，這是消費端倒逼產業端的結果。據一位食品加工企業負責人介紹，近年來生產的月餅規格明顯變小，“以前月餅每個克重基本都在100克，今年則以單個50克的品種為主?！?/p>

　　變化三：傳統不變口味在變，迎合消費趨勢少浪費。“今年我們新推出的奶茶流心月餅賣得特別好，本來還有貓爪形狀的流心月餅，都賣空了。”杏花樓售貨員介紹道。記者看到，月餅柜臺在售賣豆沙、蓮蓉、五仁等傳統口味月餅的同時，鴛鴦奶茶、草莓芝士、黑糖奶茶等新奇口味的月餅也很受歡迎。

　　“過甜”“太油”“吃兩口就膩”是月餅固有的標簽，而如今越來越多的商家正在迎合當下的飲食趨勢進行大膽創新。電商平臺里，無糖月餅、無油月餅、全素月餅都有不錯的銷量。有的高校生產的月餅也正成為“網紅”，復旦大學推出抹茶紅豆月餅、蟹粉肉松月餅、板栗紫薯月餅在迎合年輕人口味的同時，還憑借創意十足的“十一仁月餅”一度登上社交平臺熱搜榜。復旦大學大一新生楊同學表示：“學校的月餅火了，我也想給家人寄一些嘗嘗鮮，月餅的口味不斷在變，但中秋吃月餅的習俗始終還在。”

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責任編輯： 薛濤