年夜飯預售火爆 商家開推“年中飯”
今年春節，年夜飯生意格外火爆，不少餐廳的年夜飯早已預訂一空，一些餐飲企業順勢推出“年中飯”，讓消費者們在除夕當天中午“提前”聚餐。
除夕“年中飯”仍可預訂
記者了解到，今年老字號的年夜飯生意比往年更火，截至目前，鴻賓樓、砂鍋居、同春園等眾多老字號的年夜飯雅間已全部預訂一空，大堂散座預訂率在八九成以上；全聚德、便宜坊、東來順等多數門店的單間已基本訂滿，個別門店僅余少量散座；紫光園所有門店的包間分兩輪預訂，第一輪已全部訂滿，第二輪預訂50%；去年剛剛重張的致美齋年夜飯也已全部訂出。頗具特色的大眾餐飲受到了年輕家庭的歡迎。眉州東坡、旺順閣、局氣等酒樓的年夜飯已預訂一空，金百萬25家直營店的年夜飯共訂出3400桌，巴音浩日媧蒙餐的35個包間年夜飯全部訂滿。
年夜飯如此搶手，不少市民選擇轉戰“年中飯”，也就是在除夕當天中午提前聚餐。餐飲企業也順勢推出特色“年中飯”。花家怡園相關負責人介紹，中午時段的“年中飯”目前已訂滿，餐廳還增加了下午4點到6點時段的年夜飯，目前預訂率為80%，不同時段的菜品和價格基本一致。
此外，四季民福的10多家門店也均推出了“年中飯”，預訂翻臺率普遍為兩輪。記者了解到，全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店多數門店“年中飯”預訂出6成以上，烤肉宛、鴻賓樓、又一順、馬凱餐廳等的“年中飯”雅間已訂出九成多。
年夜飯半成品購買更便捷
不少餐廳還推出年夜飯半成品，市民可通過門店外帶或電商平臺購買，親自做出一桌特色年夜飯。
全聚德和平門店內辦起了“年貨大廳”，擺出了年貨禮盒和外帶家宴。工作人員介紹，除精制點心外，今年店里特別推出了188元的“砂鍋酸菜爐肉”和388元的“什錦海鮮鍋”兩款節日家宴大餐，買菜送鍋，加熱即食，配上外帶烤鴨，在家里就能品嘗到地道的全聚德年夜飯。護國寺總店推出年味兒小吃宴的同時，也提供打包年夜飯禮盒。
電商平臺成了年夜飯銷售新渠道。京東推出傳統半成品年夜飯，新雅大廚、俏蘇閣等把各類菜品分開賣，消費者可以將南北菜肴自由組合。天貓今年上線松鶴樓、眉州東坡等餐飲企業的產品，受到市民追捧。烤肉季聯合順豐快遞推出年貨快遞服務，市民上午預訂半成品年夜飯，城區內基本下午就能送到，最晚次日遞送到家。
老字號門店手機上能“參觀”
今年，老字號企業還紛紛趕時髦，讓市民在消費的同時，感受到更多的樂趣。老字號東來順推出了萌萌的日歷、福包等禮品，令到店顧客耳目一新。
首個“北京老字號消費地圖VR版”近日發布，152家老字號門店集體走到了線上。在手機上，市民可以獲取店鋪地址和電話，還能看到每個老字號門店的外觀、餐廳甚至廚房的場景照片。如果帶上VR設備，還可以沉浸式地體驗店鋪場景，身臨其境地參觀門店。未來，地圖還將持續升級，市民通過手機，就可以看到烤鴨等特色餐飲的制作過程。
消費者可以在北京市商務委官方微信、北京市老字號協會官方微信、老字號促銷活動官方主題網站查閱和使用老字號VR地圖。（記者 馬婧）
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